عن المزرعة

كيف وأين ينمو التين في روسيا

أقدم شجرة فواكه مذكورة في التاريخ هي بلا شك تين. كانت أوراقها الثياب الأولى لآدم وحواء ، بل هناك نسخة مفادها أن شجرة المعرفة لم تكن شجرة تفاحة على الإطلاق ، بل كانت تين.

يرتبط تاريخ العالم القديم ارتباطًا وثيقًا بزراعة التين. في اليونان ، كانت هذه الثمار رمزًا للخصوبة (يصل عدد حبات الفاكهة إلى 1000 أو أكثر).

استبدلت أوراق التين الناعمة المناديل بالرومان ... بالمناسبة ، أطعمت الذئب مؤسسي روما تحت ظلال شجرة التين. حتى الآن ، يعتبر الإيطاليون التين رمزًا لوفرة عيد الميلاد.

في هذه المقالة سوف نتعلم كيف تبدو التين (أبيض وأسود) ، حيث تنمو في روسيا ، وكذلك كيفية تناول ثمارها.

ما هو التين ، ما هو شكله واسمه الآخر

بشكل مختلف التين استدعاء "اللبخ كاريكا". من الصعب تسمية هذه الشجرة متعددة القطع بطول 10 أمتار. ينتشر التاج ، واللحاء رمادي ، وتغطي الفروع المنحنية أوراق الشجر الجميلة الكبيرة.

جانبها الخارجي مظلم ، والأوراق أدناه أخف بكثير ، وخشنة من الزغب الصغير. التين ، مثل التين الأخرى ، يحتوي على عصير حليبي شديد النقاء.

ثمار التين - مع بشرة حساسة للغاية ، مليئة هلام الهلام المحمر والحبوب الصغيرة في الداخل. في الفاكهة ، غالبًا ما تبدأ عمليات التخمير مباشرة على الفروع ، وبالتالي فإن الاسم الثاني هو "نبيذ التوت".

المصنع ثنائي النبتة ، النورات "الذكور" و "الأنثى" تنمو على الأشجار المختلفة. كيف تتفتح الشجرة؟ تنمو أزهار الأنواع غير الموصوفة في محاور الأوراق. يحدث التلقيح بطريقة محددة للغاية - تتطور الدبابير من نوع معين داخل زهرة التين وعندما تتحلل إلى الخارج تتسامح مع حبوب اللقاح.

بسبب عدم وجود الملقحات الطبيعية (هذه الدبابير) ، لم يتمكن التين من التكيّف في أمريكا ، حتى أحضروا أنواعًا خاصة لظروف نمو جديدة. في الوقت الحاضر ، تتألف المزارع الصناعية لأشجار التين من أنواع الأصناف ذاتية الثمار فقط.

كيف ، أين ينمو التين ويزهر ، وكيف يقرر نضجه؟

المصنع متواضع لدرجة أنه لا يمكن أن ينمو فقط في التربة الفقيرة ، ولكن حتى على الصخور الرملية والجدران الحجرية. لا يتطلب أي حرث قبل الزراعة - لا زراعة ولا سماد.

لجعل النبات يشعر بالراحة ، لا يلزم سوى شيء واحد - ألا تكون التربة رطبة جدًا. لا تحتوي شجرة التين على آفات حشرية.

يتم نشر شجرة التين بواسطة البذور ، المصاصون الجذر ، قصاصات خضراء. المصنع يتحمل بسهولة القص والتشذيب في أي عمر. يبدأ التين الإثمار في وقت مبكر - لمدة 2-3 سنوات ، تبدأ من حوالي 7 سنوات يعطي محصول مستقر ، يعيش ما يصل إلى 100 سنة (حتى 300 عينة صيفية معروفة).

الأقرباء من اللبخ المعروفة ، ينمو التين الشجيرات المترامية الأطراف أو الأشجار يصل طولها إلى 10-12 مترا. المصنع استوائي للغاية ، حتى درجة حرارة -100 درجة مئوية مدمرة لذلك ، والصقيع المتكرر على ساحل البحر الأسود يضر بشكل كبير بزراعة شجرة التين.

خصوصية النبات أن التين ليس صقيعًا رهيبًا. نزلات البرد لا تتسامح مع فصل الشتاء الدبابير التلقيح في الفواكه.

أصبحت شجرة الفاكهة غير المتجانسة مع هذه الفواكه اللذيذة والصحية على نطاق واسع في الهند وأستراليا وجزر أوقيانوسيا وشبه الصحراوية في إفريقيا وفي أمريكا الوسطى واللاتينية وبرمودا ومنطقة البحر الكاريبي.

منذ العصور القديمة ، ينمو التين في شبه جزيرة القرم وشرق القوقاز وآسيا الوسطى. جلب المستعمرون اليونانيون إلى ساحل البحر الأسود.

التين الأخضر على الفروع في منتصف الصيف

متى يتم حصاد التوت؟

الأكثر غرابة في فهمنا ، على الفروع في نفس الوقت هي التين من المحصول الحالي وبداية ثمار الموسم المقبل. علاوة على ذلك ، فإن هذه البراعم الشتوية جاهزة للحصاد في نهاية شهر مايو. فهي أكبر بكثير من حصاد الخريف ، ولكن ليس لذيذ جدا.

يتم حصاد أول حصاد (غير مهم) في يونيو ويوليو ، والمحصول الرئيسي الثاني في الخريف ، في سبتمبر - أكتوبر. ومع ذلك ، في المزارع الصناعية الحديثة ، تزرع الأصناف ذات الثمار لمرة واحدة.

تحديد النضج من التوت النبيذ لا يمكن أن تذوق فقط - فهي أكثر ليونة لمسة ، جفت قليلا من الذيل. حصاد لعدة حفلات استقبال انتقائي. يتم قطع التين بعناية بسكين أو مقلم.

إذا تم تصميم التين لتجفيفه ، تُرك x على الفروع لفترة أطول قليلاً ، حيث تجف وتجف تلقائيًا تقريبًا إلى الحالة المطلوبة في الظروف الطبيعية.

يتم الآن تطوير أنواع من القامة القصيرة ، وكذلك الأصناف التي يتم تجفيفها على الفروع بشكل أسرع بكثير. كل هذا يسهل إنتاج الفواكه القيمة.

يمكن تخزين التوت الطري للغاية لبضع ساعات فقط ، ويجب معالجتها بسرعة أو تناولها طازجة.

كيفية اختيار التين: أخضر أو ​​ناضج؟

التين منذ ألف سنة يتم حصاده فقط باليد. هذا يرجع فقط إلى البنية "الرقيقة" للثمرة - لب اللب الذي يشبه الهلام مع البذور الصغيرة مغطى بقشرة رقيقة. من كل شجرة تتم إزالة الثمار على عدة مراحل ، لأنها تنضج ، واختيار التين الناضجة فقط. لا يمكن أن تؤكل الثمار غير الناضجة لأنها تحتوي على "حليب" مريرة سامة.

يعرف كل ساكن في الحزام الاستوائي ، حيث تنمو أشجار التين ، القاعدة الرئيسية - يتم جمع التين في الصباح الباكر فقط في ملابس تغطي أيديهم. والحقيقة هي أن الزغب الموجود على الأوراق ، تحت تأثير الشمس ، ينبعث منه مادة تسبب الاحتراق (مثل نبات القراص) وحتى التهاب الجلد.

يتم جمع الفواكه ليس فقط بعناية فائقة. يجب على مرتدي الفاكهة وضع قفازات قطنية سميكة.

  • حتى لا تتلف التوت النبيذ الدقيق ،
  • لحماية نفسك من النسغ الكاوية للنبات.

قم بقطع الفاكهة بقلم مقلم حاد أو سكين في المنصات المنخفضة ، ثم نقلها إلى الظل وإرسالها إلى المستهلكين.

مجموعات ناضجة من ثمار التين على الشجرة ، جاهزة للحصاد

كيفية تخزين واستخدام ثمرة الشجرة التي تم جمعها؟

يتم تخزين ثمار التين الطازجة لعدة ساعات حرفيًا. بالنظر إلى نسبة السكر المرتفعة (تصل إلى 30 ٪ في الفواكه الطازجة) ، تبدأ عمليات التخمير بسرعة كبيرة - لا تزيد عن 6 ساعات (ومن ثم الاسم الثاني - "الجير").

في الولايات المتحدة ، يخضع معظم التين على الفور للتجميد العميق. يتم تخزين بعض الأصناف بشكل جيد في 30-40 ٪ من السكر من قصب السكر في درجة حرارة -12حول C في الثلاجات. الجزء الرئيسي يأتي للمستهلكين في شكل المجففة.

للتجفيف ، تستخدم الفواكه الخفيفة في الغالب من حوالي 5 سنتيمترات. يتم الاحتفاظ بها لمدة 4-5 أيام تحت أشعة الشمس.

الفواكه الصغيرة - أغلى. أعلى جودة للفاكهة ، يحتوي كل جرام منها على أكثر من 900 نقطة. إذا كان هناك أقل من 500 ، فسيكون المنتج دون المتوسط.

توجد الطريقة التقليدية لتجفيف التين تحت مظلة معلقة على خيط من خلال ساق مثقوب (في شكل "خرز"). في بعض الأحيان يتم تجفيفها عن طريق نشر "العين" لأعلى ، ونشرها في الشمس. في بعض الأحيان ، قبل التجفيف ، يتم غمر ثمار التين في شراب ساخن لبضع ثوان ثم يتم وضعها على مستوى قياسي فوق الغاز أو في الشمس.

تجميد التين مع التوت الظلام. يتم غسلها مسبقًا وتجفيفها وتعبئتها وتجميدها. متجر في 16-18 حول مع حوالي نصف عام. لكن طريقة التخزين هذه ليست هي الأكثر شعبية.

حصاد التين الطازج قبل المعالجة والتجفيف

خصائص مفيدة من الفاكهة الناضجة

التين ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية. بالإضافة إلى البكتين ، والأحماض العضوية ، والفيتامينات (B ، C ، PP ، بيتا كاروتين) ، تحتوي هذه الفاكهة على العديد من المعادن والعناصر النزرة. يشبه محتوى البوتاسيوم في التين تقريبا المكسرات ، والحديد أكثر من تفاحة.

وصفات

للتخلص من المرض وبعد رفع الحصانة ، يوصى "بمزيج عجب".

لإعدادها ، من الضروري أن تأخذ أجزاء متساوية:

  • التين المجفف ،
  • المشمش المجفف ،
  • الزبيب،
  • الجوز المقشر.

جميع تخطي من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع نفس حصة العسل. تخزينها في الثلاجة. إن تناول ملعقة كبيرة كل صباح ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يدعم أيضًا نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ونبرة الجسم العامة.

في البلدان الجنوبية ، تتم معالجة التين في المربى ، الخطمي ، وحتى المشروبات الكحولية العالية مصنوعة منه. من بين المنتجات المتاحة معنا ، حاول إعداد ملفات تعريف الارتباط الأصلية.

مربى التين

المنتجات المطلوبة :

  • نصف كوب من السكر المحبب
  • 50 جرام زبدة غير مملحة ،
  • 1.5 دقيق القمح ،
  • 1 بيضة دجاج
  • ربع كوب حليب
  • 200 غرام من التين المفروم ،
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وسكر الفانيليا وقشر الليمون وعصيره ،
  • قليل من الملح.

التحضير بسيط للغاية: خلط كل شيء وتحريك تدريجيا الطحين. طرح العجين 1-2 سم سميكة. مقطعة إلى كوب ، وضعت على ورقة الخبز. أخبز في 160حول مع حوالي 15-20 دقيقة.

استنتاج

التين - المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. بالطبع ، يمكن زراعتها في دفيئة ، وحتى في الغرفة للحصول على عدد قليل من التوت. ولكن يتم تخزين جميع الخصائص المفيدة في التوت المجفف ، والتي يمكن شراؤها دائما في الشبكة التجارية.

وفي المنزل لتنمو اللبخ آخر ...